Är det inte fantastiskt att bara få gå ut i grönsakslandet och hämta färska råvaror och koka en härligt fräsch soppa!
I den här soppan var de flesta grönsaker från grönsakslandet förutom sellerin, kålroten och sötpotatisen. Kokosmjölken tillsammans med färsk ingefära gör soppan extra fräsch.
Använd valfria grönsaker och rotsaker. Jag hade i morötter, rovor, selleri, lök, späda ärtskidor,kålrot, sötpotatis och spenat.
- Fräs upp grönsakerna och häll på lite vatten samt kokosmjölk.
- Krydda med salt (kan rekommendera örtsalt), peppar, gurkmeja, färsk ingefära och hackade färska örter (Jag använde oregano, salvia,timjan och persilja).
- Låt koka ca 20 minuter.
