Härliga mellanmålsmuffins med nyplockade blåbär och torkade mullbär som ger muffinsen lite sötma.
För mejerifria muffins, använd kokosolja och kokosmjölk istället för smör och grädde.
BLÅBÄRSMUFFINS MED MULLBÄR
4 lite större muffins
2 ägg
40 gram smör eller kokosolja
0,5 dl grädde eller kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
ca 3/4 dl blåbär
0,5 dl torkade mullbär
ca 2 droppar bittermandelarom
- Vispa äggen
- Blanda i smält smör/kokosolja och grädde/kokosmjölk
- Tillsätt de torra ingredienserna och kryddorna.
- Blanda till sist ner bären och lägg smeten i muffinsformar. Strö över lite kanel.
- Grädda ca 15 minuter på 200 grader.
![]()
![]()
För mejerifria muffins, använd kokosolja och kokosmjölk istället för smör och grädde.
BLÅBÄRSMUFFINS MED MULLBÄR
4 lite större muffins
2 ägg
40 gram smör eller kokosolja
0,5 dl grädde eller kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
ca 3/4 dl blåbär
0,5 dl torkade mullbär
ca 2 droppar bittermandelarom
- Vispa äggen
- Blanda i smält smör/kokosolja och grädde/kokosmjölk
- Tillsätt de torra ingredienserna och kryddorna.
- Blanda till sist ner bären och lägg smeten i muffinsformar. Strö över lite kanel.
- Grädda ca 15 minuter på 200 grader.
