Det här blev årets experiment på julbröd. Flera recept finns här, här och här. Kanske jag det skulle vara dags att baka de övriga bröden igen istället för att ständigt hitta på nya recept, ha ha :)
JULBRÖD årgång 2016
- 5 ägg
- 50 gram smör
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl pofiber
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl cassavamjöl (eller något annat mjöl, t.ex. bovetemjöl eller mera mandelmjöl)
- 1 msk fiberhusk
- 1/2 dl fibrexflingor + 1/2 dl vatten att blötlägga i
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- ca 1 dl russin och hackade aprikoser
Kryddblandning:
1 msk fänkålsfrön
1 msk anis
1 msk kummin
1 msk nejlika
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk kardemumma
1 krm mald muskotnöt
Gör så här:
- Gör kryddblandningen. Mixa fänkål,anis och kumminfrön i en mixer eller mortla. Blanda ner det övriga.
- Smält smöret och blanda ner kryddorna.
- Vispa äggen och blanda ner smör, turkisk yoghurt och äppelcidervinäger.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
- Blanda till sist ner russin och aprikoser.
- Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
- Smörj en brödform och häll i smeten.
- Grädda på 175 grader ca 1h eller något längre (jag hade i ca 1 h och 10 minuter)
- Stjälp upp och låt svalna under bakduk
