För den som inte gillar potatis eller vill ha ett alternativ till potatis så är rovor ett bra tips. Rovor åt vi ju långt innan potatisen hittade hit. Rovan eller majrovan som den också kallas innehåller mindre mängd stärkelse och snabba kolhydrater än potatis och innehåller inte heller det inflammationsframkallande ämnet solanin (som fungerar som ett sorts bekämpningsmedel hos just potatisväxterna). Personer med inflammatoriska sjukdomar och särskilt autoimmuna sjukdomar bör ha det i åtanke och vara lite försiktiga med intaget av potatis eftersom immunförsvaret kan reagera.
Rovan har en starkare smak än potatis som kanske inte faller alla i smaken men blandar man det i soppa eller tillsammans med andra grönsaker så känns inte smaken lika starkt. Jag provade att göra en gratäng av rovor och det blev riktigt gott. Ett tips är också att blanda med grönsaker som t.ex kålrabbi, rättika eller palsternacka.
GRATÄNG PÅ ROVOR
- ca 500 gram rovor
- 1 stor gul lök
- 3 stora vitlöksklyftor
- 1,5 dl kokosmjölk eller vispgrädde
- 1 dl creme fraiche (kan uteslutas vid mejerifri gratäng, använd istället mer kokosmjölk)
- 1/2-1 dl hackade färska örter (kan uteslutas, går att använda torkade örter också, dock inte samma mängd :) )
- 1 dl riven parmesanost (kan uteslutas vid mejerifri gratäng)
- salt
- peppar
Gör så här:
- Skiva rovorna i lagom stora bitar och koka några minuter tills de mjuknat lite.
- Skiva löken och hacka vitlöken. Fräs i stekpanna tills löken mjuknar.
- Blanda alla ingredienser i en ugnsform och strö på osten.
- Gratinera på 200 grader ca 20-25 minuter, tills osten fått färg.
Det var gott ändå! :)
