En väldigt enkel och god dessert som jag fixade här om kvällen.
1,5 dl mandelmjölk
1,5 dl kokosmjölk (jag använder santa maria extra creamy i tetrapack)
0,5 dl ekologisk kakao
1 tsk vaniljpulver
en liten nypa salt
1 tsk rå honung
2 gelatinblad
Gör så här:
- Blötlägg gelatinbladen i lite vatten ca 5 minuter
- Blanda alla ingredienser och värm upp i kastrull
- Krama ur gelatinbladen och vispa ner i smeten.
- Låt stå kallt tills puddingen stelnar
- Strö på lite kokosflingor
Det funkar lika bra att endast använda kokosmjölk också. Mandelmjölken går också att göra själv ( recept här) eller köpa en sort utan tillsatser. Jag brukar köpa märket Provamel som är ekologiskt och utan tillsatser.
Puddingen kommer dock inte helt till sin rätt på denna lite misslyckade bild ;)
Men lika god för det! :)
